KREP KEBABI

Merhaba arkadaşlar,cumartesi günü misafirlerim için yaptığım krep kebabı tarifimi paylaşıyorum sizlerle,mutlaka deneyin,davet menüleriniz için çok lezzetli bir tarif.


MALZEMELER

İÇ MALZEME
500 gr. kuşbaşı (ben dana kullandım)
1 su bardağı doğranmış mantar
Yarım su bardağı garnitür
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz,karabiber,pulbiber

KREP
2 yumurta
2 Su bardağı un
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

BEŞAMEL SOS
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
tuz
Muskat rendesi

Üzeri için kaşar peynir

İç malzemesini hazırlamak için  eti tencereye alıp sulanıp suyunu çekene kadar pişirdim.
Soğanı küçük küçük doğrayıp tencereye ekledim,tereyağınıda ekleyip kavurdum,
salçayı ekledim kavurdum.
Mantarları ekledim biraz daha kavurup garnitürleri ekledim,domatesleri doğrayıp ekledim,tuz ve baharatları ekledim,pişince ocaktan aldım.

Krep malzemelerini iyice çırpıp pürüzsüz bir hamur elde ettim.
Krep tavasını ısıtıp birer kepçe hamurdan döküp iki tarafını pişirdim.
Kreplerin ortasına iç malzemeden koyup bohça şeklinde katlayıp tepsiye dizdim.

Beşamel için yağı tencereye aldım eriyince unu ekledim,kokusu çıkana kadar kavurdum.
Sütü yavaş yavaş ekledim,iyice çırptım.
Kaynayana kadar pişirdim,biraz tuz ve muskat rendesi ekledim.
Ocaktan alıp bohçalarımın üzerine ekledim,üzerine kaşar peyniri koyup 200 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirdim.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

 Mutlu pazarlar canlar,bugün menüde zeytinyağlı enginar yemeği vardı,tabi evde bir tek ben yiyorum,bizim evin erkekleri pek sebze sevmiyorlar maalesef.
Enginarlarıda Muğla Ortaca pazarından almıştım,çok tazelermiş,Ankara'da bu kadar tazesini bulamıyoruz ,hemencecik piştiler.

MALZEMELER
Enginarları bekletmek için
1 limon
1 yemek kaşığı unu geniş bir kaba alın.

*4 Orta boy enginar
*1 orta boy patates
*1 küçük kase bezelye
*6-7dal taze soğan
*biraz dereotu
*yarım limon
*1 yemek kaşığı(silme)un
*zeytinyağı
*tuz
HAZIRLANIŞI

Enginarların yapraklarını temizleyip,içini kaşıkla sıyırın.
Limon ve un attığınız kabın içinde bekletin kararmasınlar.
Tencereye zeytinyağını ekleyip taze soğanları doğrayın,1 dakika kadar kavurun,doğranmış patatesleride içine ekleyip biraz çevirin,bezelyeyide ekleyin.
Enginarları doğrayıp yıkayın,tencereye ekleyip hepsini karıştırın.1 su bardağı kaynar su ekleyin,tuzunu atıp kapağını kapatın,orta ateşte sebzeler hafif  yumuşayana kadar pişirin.
Bir kasede yarım limonun suyu ve 1 kaşık unu karıştırın,yemeğin suyundan biraz ekleyip çırpın,karıştırarak tencereye dökün.
1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın,dereotunu üzerine doğrayıp ağzını kapatın.Bir gün buzdolabında bekletirseniz daha güzel olur.

KUZU ETLİ ARAPSAÇI

Merhaba,bugün yine ege otlarından arapsaçı yemeği yaptım.Aslında ben kavurmasını daha çok seviyorum ama bu kez terbiyeli yemeğini yapmak istedim.
        MALZEMELER
*500 gr. arapsaçı otu
*250 gr. kuzu eti
*6-7 dal taze soğan
*tuz
*zeytinyağı

TERBİYESİ İÇİN

*yarım limonun suyu
*1 yemek  kaşığı un

       HAZIRLANIŞI
Arapsaçı yıkanıp ayıklanır iri doğranır,taze soğanlar temizlenip onlarda ayrı bir kaseye iri doğranır,
et tencereye alınır,suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir.
Tencereye yağ eklenir ve soğanlar 1-2 dakika kavrulur,arapsaçı eklenir ve 1-2 dakika daha kavrulup su eklenir,yumuşayana kadar pişirilir.
Terbiyesi için un ve limon suyu çırpılır,yemeğin suyundan biraz eklenir ve tencereye eklenir,kaynadıktan sonra odaktan alınır.
      AFİYET OLSUN...

MENEVİŞ KAVURMASI

İyi akşamlar canlar,bugün size ege ve akdenizde bilinen bir tarifle geldim.Turp otu bulurum ümidiyle Muğla Ortaca pazarına uğrayıp enginar ,arapsaçı ve meneviş alarak Ankara'ya döndüm.
Menevişi ilk defa gördüm,arap saçı aldığım bayan önerdi,hiç bilmiyorum dedim nedir nasıl pişer,
meneviş dedi,çitlembik ağacının taze filizleriymiş,ikide tarif verdi sağolsun.
Aslında  yöreye göre farklı isimleri varmış,ben meneviş diye öğrendim.
Bugün ikisinide denedim,ikiside ayrı güzel oldu.
Bilenler çoktur tabiki,benim gibi bilmeyenler için tarifi ekliyorum.

MALZEMELER
*500 gr. meneviş
*1 büyük kuru soğan
*2 yumurta
*yarım çay bardağı zeytinyağı
*tuz

HAZIRLANIŞI

Menevişleri yıkayıp kaynar suda 20 dk. kadar haşladım.
Sert kısımlarını kesip doğraradım,
kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurdum.
Menevişleri ekledim,çok az su ekledim,suyunu çekince yumurtaları kırdım.
Hepsi bu kadar ,çok lezzetli bir ot kavurması oldu.
     AFİYET OLSUN...

PANKEK(PANCAKE)

İyi akşamlar canlar,okullar tatil küçük oğlum geldi,gidene kadar tüm sevdiklerini pişirip yedirmezsem içim rahat etmiyor tüm anneler gibi,bu sabah kahvaltıya pankek yaptım,çocuklar evde sizede fikir olur belki😊

MALZEMELER
*2 yumurta
*1su bardağı süt
*yarım çay bardağı zeytinyağı
*5 yemek kaşığı şeker
*1,5 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*1 çimdik tuz
*portakal kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın,
tavayı ilk seferde çok az yağlayın,
kepçeyle hamurdan azar azar dökün,
üzeri göz göz olunca ters çevirin,
servis tabağına alın bal veya reçelle servis edebilirsiniz.