MALZEMELER
İÇ MALZEME
500 gr. kuşbaşı (ben dana kullandım)
1 su bardağı doğranmış mantar
Yarım su bardağı garnitür
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz,karabiber,pulbiber
KREP
2 yumurta
2 Su bardağı un
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
BEŞAMEL SOS
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
tuz
Muskat rendesi
Üzeri için kaşar peynir
İç malzemesini hazırlamak için eti tencereye alıp sulanıp suyunu çekene kadar pişirdim.
Soğanı küçük küçük doğrayıp tencereye ekledim,tereyağınıda ekleyip kavurdum,
salçayı ekledim kavurdum.
Mantarları ekledim biraz daha kavurup garnitürleri ekledim,domatesleri doğrayıp ekledim,tuz ve baharatları ekledim,pişince ocaktan aldım.
Krep malzemelerini iyice çırpıp pürüzsüz bir hamur elde ettim.
Krep tavasını ısıtıp birer kepçe hamurdan döküp iki tarafını pişirdim.
Kreplerin ortasına iç malzemeden koyup bohça şeklinde katlayıp tepsiye dizdim.
Beşamel için yağı tencereye aldım eriyince unu ekledim,kokusu çıkana kadar kavurdum.
Sütü yavaş yavaş ekledim,iyice çırptım.
Kaynayana kadar pişirdim,biraz tuz ve muskat rendesi ekledim.
Ocaktan alıp bohçalarımın üzerine ekledim,üzerine kaşar peyniri koyup 200 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirdim.