EL AÇMASI BÖREK

İyi akşamlar canlar,bizim evin erkekleri genelde patatesli börek severler ,ben ıspanak ve peynirli seviyorum ama onlar yemedikleri için yapmıyordum.
Bugün iki tepsi ıspanaklı börek yaptım dondurucuya attım,hem kendim hem gelen misafirler için değişiklik olur.
İşte tarifim, bu hamurla çok kolay yufkalar açılıyor ,bir daha hazır yufka kullanmayacaksınız:)
Bu ölçüden 2 tepsi börek çıkıyor.

🌼1 su bardağı ılık süt
🌼1 su bardağı yoğurt
🌼1 su bardağı zeytinyağı
🌼1 su bardağı su
🌼1 tatlı kaşığı dolusu tuz
🌼1 paket kabartma tozu
🌼2 yemek kaşığı sirke
🌼8 su bardağı un

İÇ HARCI İÇİN
🌼1 kilo ıspanak yaprağı
🌼1 büyük kuru soğan
🌼200 gr peynir
🌼1 fincan zeytinyağı


Yufkaları yağlamak için zeytinyağı

Önce iç harcı hazırlayalım,ıspanak yapraklarını yıkayıp süzüyoruz.
Zeytinyağını tencereye alıp yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz,
soğanlar pembeleşince ıspanakları ekliyoruz ,diriliği gidince ocağı kapatıyoruz.
Yüz,pulbiber ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz,soğuyunca peyniri ekleyip karıştırıyoruz.


Hamur için sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz,
Unu azar azar ekleyip kabartma tozunuza karıştırıyoruz, hamuru yoğurup 15 üzerini kapatıyoruz.15 dk dinlendiriyoruz.
Hamuru 12 bezeye bölüp 15 dk daha dinlendiriyoruz.
Unlayarak açtığımız açtığımız yufkaları 2 kaşık zeytinyağıyla yağlıyoruz.
İç harçtan koyup istediğimiz şekli veriyoruz.
Üzerlerine fırçayla yağ sürüyoruz,200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

    AFİYET OLSUN...

EL AÇMASI BÖREK

İyi akşamlar,bugün  bayram için yaptığım el açması gül böreği tarifim var  sizlere.
Yapımı çok basit,çok kolay açılan ve çok lezzetli bir börek.
Hiç börek açmayan biri bile rahatlıkla bu tarifimi deneyebilir.
Denedikten sonra bir daha  hazır yufka kullanmayacağınıza eminim :)
Verdiğim ölçüden 48 adet gül böreği çıkıyor,isterseniz yarım ölçü yapabilirsiniz.

MALZEMELER
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı maden suyu
2 yemek kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
tuz
8 su bardağı un

Yufkaları yağlamak için 1 kase zeytinyağı

İÇ HARCI
600 gr. kadar kıyma
2 orta boy kuru soğan
Tuz
Karabiber
Reyhan
Kekik
Biraz zeytinyağı

Soğanları zeytinyağında hafif soteleyip kıymayı ekleyin,tuz ve baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

HAZIRLANIŞI
hamur malzemelerini önce sıvılar,sonra kuru malzemeleri katarak yoğurun,unu kontrollü ekleyin ,
yoğurdun kıvamına göre değişiklik gösterebililir,az veya çok ekleyebilirsiniz.
Kulak memesi kıvamında bir hamur olacak.üzerini örtüp 15 dk. dinlendirin.
Hamuru 12 eşit parçaya bölüp bezeler yapın,üzerlerini örtüp oklavayla her bir bezeyi açabildiğiniz kadar açın,üzerini  yağlayıp dörde bölün.
Geniş kenarlarına iç malzemeden koyup sigara böreği sarar gibi sarın,kıvırarak gül şekli verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

BÜZGÜLÜ BÖREK

  İyi akşamlar.
Bugün çok lezzetli ve değişik görüntüsü olan bir börek tarifim var,bir çok arkadaşım yapmış ,
bende denedim,tadı çok güzel görüntüsünüde herkes çok beğendi.Sizde denmek istersiniz belki,
o zaman buyrun tarifi.

MALZEMELER

-1 kg. yufka
-1 su bar. su ve 1 su bardağı sıvıyağ karışımı

İÇ HARCI
-4 orta boy patates
-1 kuru soğan
-1 çay bardağı sıvıyağ
-150gr, kıyma(isterseniz koymayabilirsiniz ama daha lezzetli oluyor)
-tuz,karabiber,
-1çay kaşığı reyhan( ben patatesli böreklere ekliyorum ,aroması yakışıyor)
-yarım demet kadar maydanoz
HAZIRLANIŞI
Önce iç harç hazırlanır,patatesler haşlanıp,rendelenir,tencereye 1 çay bar. sıvıyağ eklenir,soğan yemeklik doğranır yağa eklenir,soğanlar  hafif pembeleşince kıyma eklenir,suyunu çekince ocak kapatılır, patatesler eklenir.Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.

1 yufka tezgaha serilir,su ve yağ karışımı yufkanın her yerine gelecek şekilde sürülür,
yufkalar dörde bölünür,üçgen yufkanın geniş tarafından başlayarak parmak hareketi ile ileri doğru iterek uç kısma kadar büzgü olşturulur,yanyana iki yaprak gibi görünen parçaları birbirinin üzerine gelecek şekilde yerleştirilir,
büzgülü kısım yukarda , üst üste gelmiş yufka kısmı aşağıda olmak üzere, alt kısma iç harç yerleştirilir,
iç konulan kısımdan başlayarak çok sıkmadan sigara böreği sarar gibi büzgülü kısma kadar sarılır,
büzgü üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
üzerine yağ ve su karışımından fırçayla sürülür ve 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
İç harcını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz,çok lezzetli bir böreğiniz olacak emin olun,ben börekleri hazırlayıp poşetlere yerleştirdim,dondurucuya attım,habersiz misafirleriniz için hemen çıkarıp fırına verebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
 

SODALI PEYNİRLİ BÖREK

Merhabalar,
bugünkü tarif sodalı börek,genelde patateslisini yapıyorum çünkü evdekiler patatesli seviyor,
ama bu kez kendimi düşündüm peynirli yaptım :))
herzaman onların istediği olmaz demi ama,zaten evde erkek egemenliği var,arada benim istediğim olsun artık yani,neyse gelelim tarife,çok lezzetli bir börek oluyor,denemek isterseniz buyrun...

MALZEMELER
-5 yufka
-1 yumurta
-1 şişe maden suyu
-1/2 su bar. sıvıyağ
-1/2 su bar. yoğurt

İÇ MALZEMESİ
-250 gr. beyaz peynir
-biraz maydanoz

HAZIRLANIŞI
Önce iç malzemeyi karıştırın.
Yufka hariç diğer malzemeleri çırpın.
Fırın tepsisini yağlayın ,ilk tepsiye serip sıvı karışımdan gezdirin,
tekrar yufka ve karışım,üç yufka olunca iç malzemesini yayın,
kalan iki yufkayıda aynı şekilde aralarına karışımdan gezdirerek tepsiye yerleştirin.
Bıçakla dilimlere ayırıp kalan karışımı üzerine kaşık yardımıyla gezdirin,
buzdolabında 2-3 saat bekletip 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
İsterseniz akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletin ,sabah pişirin  sosu çektiği için daha lezzetli oluyor.

AFİYET OLSUN...